Quem anda pelas ruas de Marabá, Belém, Recife, Rio, São Paulo e muitas outras cidades brasileiras encontra aos montes a nova onda do setor alimentício.
São os food truks e food bikes, pequenos negócios montados em veículos e bicicletas adaptados para ter uma cozinha e produzir e vender alimentos – tendência que se multiplicam desde meados de 20013.
O hambúrguer é feito ali, na hora.
O brownie e o pudim chegam fresquinhos.
A comida de rua se espalhou pela cidade de forma itinerante.
A ferramenta é prática, mas deixa algumas interrogações.
O advento desse modismo seria capaz de “travar” a economia informal que existe nas esquinas representadas pelas figuras dos vendedores tradicionais, montados em suas banquinhas simples vendendo sanduíches, cachorros- quentes, espetinhos e parecidos?
Não temos ainda respostas para isso, mas fica aqui o post para reflexão!
